食あたりのわかりやすい解説

食あたりとは

2012-04-15T20:49:49Z

食あたりとは食べ物に含まれている細菌によって引き起こされる症状です。
その量や細菌の種類によって、どのくらいで症状が出てくるのかが違います。
食あたりには潜伏期間があります。
食中毒と表現する場合もあります。
医学的には食あたりと食中毒は同じものと考えるべきでしょう。
カンピロバクターという細菌の場合は、潜伏期間が1?7日と長くなっています。
思い出したころに症状が出ると言うわけです。
症状としては腹痛、不快感があり、嘔吐、下痢をおこします。
下痢は水に近い便の場合と粘液便の場合があります。
よく聞く名前でサルモネラ菌を知っていますか。
この場合は6?48時間で症状が出てきます。
嘔吐、腹痛、発熱、下痢などの症状が急に出てきます。
その他にも、いろいろな毒素や細菌によって食あたりは発生します。
集団で発生すると、ニュースなどになってしまうのです。
原因は食べ物に細菌が含まれていたことによるものですが、本人の体調や体質によって出てくる症状には差があります。
特に幼児やお年寄りの場合は体力がありませんから、症状が重くなるのです。
自宅で安静にしておけば回復する場合もありますが、症状がひどければ病院に行くべきでしょう。
食べ物を食べる時に食あたりの兆候があるのでしょうか。
残念ながら、まったくわかりません。
腐りかけの食材であれば、誰でも臭いでわかります。
しかし、食あたりの原因となる細菌は見た目、臭い、味などで判断できるレベルのものではないのです。

食あたりと発熱

2012-04-15T20:49:49Z

発熱はいろいろな病気の時に出る症状です。
その症状だけで病気がなんなのかを知ることはできません。
下痢や嘔吐を伴った発熱の場合は食あたりが考えられます。
ウィルス性の食あたりではないでしょうか。
もちろん、食あたりと言っても、かなり程度の差があります。
個人差も大きいようです。
食あたりは腸内に毒素や細菌が入ってきたために起こる症状です。
下痢や嘔吐、発熱、激しい腹痛があります。
このような症状が出たのであれば、できるだけ病院に行くことをお勧めしますね。
食あたりを我慢しておくと、重症になってしまうこともあるのです。
食あたりの症状は様々なものがあります。
便についても水っぽいものから粘質性のものもあります。
発熱は38度を超す場合もあります。
いずれにしても病院で検査をしてもらうことが大切です。
そして、もらってきた薬を飲みながら、しばらく安静にしておくことが大切です。
体力があればいいのですが、下痢や嘔吐は体力を急激に奪っていきます。
また、体内の水分もなくなります。
水分補給とエネルギー補給が大切になるのです。
下痢をしていますから、通常の食事を摂ることは困難です。
消化の良い柔らかい食事を少しずつ摂るようにしましょう。
また、水分補給としてこまめに水を飲むかスポーツドリンクを飲むようにしましょう。
体の中から細菌など食あたりの原因が排出されたならば、症状は治まっていきます。
また、食あたりの症状が出るのは潜伏期間を過ぎてからです。
細菌の種類によってその長さは違っています。

食あたりの腹痛

2012-04-15T20:49:49Z

昔から夏になると生ものは食べてはいけないと言われていました。
食あたりになってしまうことが多かったからです。
今では冷蔵庫や冷凍庫がありますから、夏でも生ものを平気で食べるようになったのです。
食あたりでも軽い下痢や嘔吐ぐらいで済む場合は問題ありません。
しかし、激しい腹痛や発熱を伴う場合は病院に行かなければならないこともあるのです。
最悪の場合は命を落とすことにもなります。
毎年、どこかで食中毒がニュースになっているのは知っているでしょう。
自分は大丈夫だと思っても、それは根拠のないことなのです。
食あたりの場合は症状によって、ある程度の判断が付きます。
つまり、下痢や嘔吐だけの場合は軽い食あたりと思っていいでしょう。
水分を補給しながら、回復するのを待ちましょう。
特に、飲み過ぎ食べ過ぎが原因だと分かっているのであれば、しばらくするとよくなるのです。
しかし、激しい腹痛と発熱を伴う場合は細菌による感染が考えられます。
まずは病院で診てもらうことが大切です。
それでも、大した治療をするわけではありません。
薬をもらってきて、安静にしておくだけかもしれませんね。
多くの場合は下痢や嘔吐によって、体内の細菌を排出することによって、回復に向かいます。
症状が数日続くようであれば、もう一度病院で診てもらうようにしましょう。
食あたりの症状は2，3日続くこともあります。
また、細菌による感染では潜伏期間が1日以上もあるケースもあります。
家族に食あたりが出たら全員に可能性があると思ってください。

正露丸と食あたり

2012-04-15T20:49:49Z

夏場になると食あたりが多くなります。
生ものが腐りやすくなってくるからです。
もちろん、冷凍庫などでの保管はしているでしょうが、それでも細菌が入ってくるのです。
昔から正露丸と言う薬がありました。
今でも多くの人が愛用しているようです。
正露丸はなんにでも効くと言われているのです。
そう信じて、腹痛や食あたり、歯痛、頭痛などの症状に正露丸を飲んでいる人が多いのです。
しかし、正露丸はそれほど万能薬ではありません。
また、漢方薬でもないのです。
実は正露丸の副作用があると言うことがわかっているようです。
もちろん、それは激しいものではありませんから、問題のある副作用ではありません。
しかし、食あたりに正露丸と言うのはあまりにも素人考えと言っていいでしょう。
何かを食べて食あたりになったと思うのであれば、まずは病院で診てもらうことが大事です。
その上で正露丸の効能について相談すべきです。
素人の考えだけで、薬を決めることはとても危険なことだとわかってください。
もちろん、正露丸はいろいろな場合に効くことはわかっています。
痛みを和らげる作用があるからです。
しかし、食あたりなどで腹痛を感じるのは、体から病原菌を排出しようとする体の防衛反応です。
その原因を取り除くことなく、痛みだけを和らげるのは非常に良くないことなのです。
そのことは理解しておきましょう。
同じように食あたりによる下痢を止めることも、逆効果になります。
下痢や嘔吐が細菌の排出行動だからです。

豚肉で食あたり

2012-04-15T20:49:49Z

豚肉は生で食べてはいけないと言われていますよね。
バーベキューなどで豚肉を焼く場合でも、十分に火を通しておくことが大切です。
それでも時と場合によっては豚肉を生で食べてしまうケースがあるようです。
そのような時には必ず食あたりになると言うわけではありません。
通常、流通している豚肉は検査をされていますから、細菌はいないはずなのです。
しかし、夏場の熱いところで焼き肉などをして、半生で食べた場合には食あたりになってしまうこともあるようです。
インターネットなどで調べてみると、そのような人が必ずいますね。
豚肉で食あたりになると、発熱や下痢、嘔吐などがあります。
病院に行けば数日で治るのですが、その後に豚肉に対するアレルギー反応を起こしてしまう人もいます。
充分焼いた豚肉でもアレルギーになってしまうのです。
私たちの体は、細菌に対してある程度の抵抗力を持っています。
下痢や嘔吐はその防衛反応の一つと考えられます。
下痢によって細菌が排出されれば、食あたりの症状は急速に回復していくのです。
食あたりの原因として、生ものを食べたことによる場合がほとんどです。
しかし、食品衛生の管理が行き届くようになりましから、それほど大きな食あたりは発生しないはずなのです。
しかし、毎年のように食中毒のニュースが流れていることを考えてみると、安心はできませんね。
生肉がおいしい食材と言うものはありますが、食あたりを心配するのであれば必ず火を通してから食べるようにしましょう。
特にバーベキューなどの時は注意が必要です。

卵で食あたり

2012-04-15T20:49:49Z

卵ごはんが好物の人は意外と多いらしいです。
しかし、卵が生のままですから、食あたりになってしまうことも多いのです。
実は生卵を食べるのは日本人だけだそうです。
それもご飯にかけた卵ごはんは中国や韓国には存在しません。
卵ごはんが日本独特の食文化であると言うことで、いろいろなところで趣向を凝らしたイベントが行われていることもありますね。
しかし、生卵にはサルモネラ菌の繁殖を促進してしまう条件がそろっています。
もちろん、養鶏業者によって卵の衛生管理はされています。
めったなことでは卵による食中毒はないと考えていいでしょう。
しかし、毎年のようにサルモネラ菌による食あたりが発生しているのが事実です。
どれだけ衛生管理をしても、食あたりを防ぐことはできないと考えるべきでしょう。
そうであれば、卵は火を通したものを食べるのがよいと言うことになります。
しかし、卵ごはんに慣れた人にとっては、それがないととても寂しく感じてしまうのです。
あなたは卵ごはんを食べていますか。
今まで食あたりのような症状は出ませんでしたか。
日本中でどれくらいの人が卵ごはんを食べているのでしょうか
食あたりの原因として挙げられるのは生の肉や魚などを食べたことによるものがほとんどです。
ですから、同じ意味で生卵を食べるべきではないのです。
これらは個人的な好みもあります。
どうしても、生で食べたいと言う欲求には勝てないのです。
それを食べなれていない人にとっては、生卵はゲテモノ食いに見られているのです。

食あたりの情報

2012-04-15T20:49:48Z

健康に関する情報はインターネットで検索してみるとたくさん出てきます。
食あたりで下痢の症状を起こしている時の対処の仕方なども、詳しく書かれていますね。
そのようなサイトを読んでおけば、いざと言う時にとても役に立ちます。
しかし、気をつけなければならないことがあります。
それはすべての情報が正しいわけではないと言うことです。
つまり、中には誤った内容を記載しているサイトがあるからです。
薬局や薬品メーカーなどのサイトには嘘はないでしょうが、個人的に開設しているサイトや相談コーナーなどでは、個人の知識によって書かれているケースが多いのです。
人は誰でも自分の経験によって、いろいろなことを学びます。
今まで信じていたことが実は間違いであったと言う経験は誰でもしていることでしょう。
それを気づかずに周りの人に勧めてしまうことも多いのです。
食あたりに関してどのような症状がどのような原因によるものなのかを正確に知ることは医師でなければできないと考えておくべきでしょう。
私たちの体は一人ひとり少しずつ違っています。
原因が同じでも食あたりになる人とならない人がいるのです。
下痢だけではなく嘔吐や発熱をする人もいるでしょうし、軽い下痢だけで済む人もいるのです。
家庭でできることはあくまでも応急処置であると認識してください。
基本的には病院で調べてもらうことが大切です。
その上でいろいろな対処をした方がよいのです。
安易に市販の薬を飲むことはお勧めできませんね。

食あたりと食中毒

2012-04-15T20:49:48Z

食べたものに細菌などが入っていて、下痢や腹痛などの症状となることを食あたりと言います。
また、同じような症状で食中毒と呼ばれることもあります。
この食あたりと食中毒は同じことを指した言葉です。
正確には医学用語では食中毒と言うのです。
食あたりは医学用語ではないと言うことです。
新聞などでニュースになる時はすべて食中毒と表記されています。
食品には細菌などが混入していることがあります。
また、その細菌によって作られる毒素があるケースもあります。
それらが体内に入ると、排出しようとする機能が働きます。
それが下痢や嘔吐となるのです。
毒素を体外に排出することができれば食あたりの症状は改善していきます。
一般的に食あたりの原因となる細菌は高温多湿を好みますから、夏場に多く発生するのです。
また、熱に弱いですから、加熱調理した食べ物ではほとんど食あたりとなることはありません。
生ものの魚介類、肉類で食あたりとなることが多いのです。
火を通す場合も十分に内部まで熱を通すことが大切です。
もちろん、細菌だけではなく、化学物質などの混入によっても同じ症状となります。
また、フグやきのこなど自然の食べ物にも毒となる成分が含まれていることは皆さんもご存じでしょう。
いずれにしても味やにおいで食あたりとなるかどうかを判断できるわけではありません。
したがって、食材の選択には注意が必要です。
店頭で販売されている肉や魚などは衛生管理をされていますから、基本的には問題はないのです。

食あたりと嘔吐

2012-04-15T20:49:48Z

嘔吐とは食あたりなどで、胃の内容物を吐き出してしまうことです。
これは胃や小腸に毒素が入ったために、胃が自動的に毒素を吐き出そうとして嘔吐になるものです
胃の中がむかむかして、吐いてしまうのですが、一旦吐いてしまうと意外とすっきりすることが多いようです。
私たちの体はとてもすごい機能を持っているものですね。
食あたりの原因として刺身などの生ものを食べた時が多いのですが、胃の中で消化されようとして毒素が見つかったために嘔吐になるのです。
ブドウ球菌や大腸菌が食べ物に含まれていたために起こる食あたりを毒素型と言いますが、この場合は嘔吐になるケースが多いそうです。
それから、腸炎ビブリオなどの細菌が腸の中で繁殖して起きる食あたりの場合は下痢の症状となります。
もちろん、下痢と嘔吐を同時に起こしてしまうケースもあります。
いずれにしても、嘔吐をしたことによって、楽になるのであればあまり心配することはないでしょう。
ひどい場合はいつまでも吐き気がして、食事ができない状態が続くのです。
また、腹痛などを伴っているのであれば、病院に行く方がよいかもしれません。
食あたりは夏場に多く発生します。
食べ物が原因となりますが、その人の体力や体調によって症状は異なります。
同じものを食べたからと言って、全員が食あたりになるとは限らないのです。
体力に自信がない人や胃腸が弱い人は夏場の生ものは要注意ですね。
火を通すことによって、食あたりの危険性は格段に減少します。

食あたりの注意

2012-04-15T20:49:48Z

食あたりが多くなる夏場で注意すべきことを紹介しましょう。
食あたりは生ものを食べた時に発生するのですが、菌の種類によっては必ずしも自分が食べた時だけとは限りません。
もちろん、自分が食べるものへの注意は当たり前ですが、その他の部分での注意も大事なのです。
例えば消毒です。
薬用アルコールが病院の入り口などにおかれていますが、この消毒は侮れません。
食あたりの原因となる雑菌に対しては効果があるのです。
外から帰ったらうがい手洗いの励行はよく言われることです。
簡単なことですが、これでも食あたりの原因を減らしていることになるのです。
生ものを食べる時には手指の消毒をすることを心がけてください。
お寿司などを食べる時は、お寿司の中に細菌が入っていたのかそれとも手についていた細菌が原因なのかはわからないのです。
お寿司の中に入っていたのであれば、自分で防ぐことはできませんが、手についたものならは防ぐことができるのです。
調理をする立場であれば、食器や調理器具の消毒も行わなければなりません。
食堂などで働いている人は、消毒するのが当たり前になっているはずです。
そうでなければ保健所から指導が入るからです。
そのような注意をしていても、現実的には食中毒は発生してしまいます。
ある程度は仕方ないことかもしれません。
食中毒になってしまったら、適切な処理をしてください。
そのためにも予備知識を持っておくことが大切ですね。
自分だけではなく子供の食あたりの対処の仕方も知っておきましょう。

食あたりと年齢

2012-04-15T20:49:48Z

食あたりは夏場の食べ物が原因となる場合が多いのですが、冬場でも食あたりとなるケースがあります。
それはノロウィルスによるものがほとんどと言われています。
ノロウィルスは感染性胃腸炎や食中毒を起こすウィルスです。
新聞などでも時々出てきますね。
初冬から春先にかけて感染例が多いようです。
ノロウィルスに感染した時の症状は食あたりと同じです。
吐き気、嘔吐、下痢、頭痛などです。
下痢の場合は激しい水っぽい下痢となります。
下痢が軽傷であっても、むかつきのために食欲がなくなります。
全体として脱水症状を起こしやすくなってしまうのです。
下痢や嘔吐は体力の消耗が激しくなります。
そのため、幼児や高齢者のように体力がない場合は、重症化する危険性があります。
家族にそのような年齢の人がいる場合は、注意しておきましょう。
成人であれば問題ない症状であっても、子供やお年寄りには致命傷になることもあるのです。
毎年、食中毒によって命を落とす事例が発生しています。
それはノロウィルスによるケースと考えていいでしょう。
ウィルスの潜伏期間は大体1?2日程度と考えられていますが、それにも個人差があります。
気を付けておかなければならないのは、ウィルスが腸内で増殖し、下痢の便に交じって排出されることです。
これによる二次感染の危険性があるのです。
食べ物だけに注意すればいいと言うわけではないのです。
冬場の食あたりとして考えられるのは生カキです。
加熱が不十分なものを食べた時も食あたりとなってしまいます。

食あたりの症状

2012-04-15T20:49:48Z

食あたりの症状について考えてみましょう。
食あたりは食べ物に入っていた細菌によって引き起こされる症状です。
一般には食中毒とも呼ばれています。
下痢のメカニズムについた紹介しましょう。
下痢はその原因によって3つに分類されます。
分泌性下痢は食あたりだけではなく、食物アレルギー、薬の影響などがあります。
腸粘膜に障害を起こしており、分泌液が過剰となって下痢になるのです。
それから、浸透圧系下痢です。
これは食中毒とは関係ありませんが、浸透圧を上げる成分が腸内にあると、水分吸収が正常に行われずに下痢となるものです。
下剤はこの原理を応用した薬です。
サプリメントや一部の食品によっても引き起こされます。
最後に運動亢進性下痢があります。
これはストレスや暴飲暴食、おなかの冷えなどによって、自律神経のバランスが崩れ、腸の働きが過剰になってしまう場合です。
便の通過スピードが速くなって水分の吸収が十分に行われません。
腹痛を伴うことが多いようです。
食あたりの場合は、細菌による発生が明確ですから、食べたものを調べることによって細菌の種類がわかります。
特別な原因が見つからないのに、急激に症状が現れるのが食あたりの症状なのです。
急激な下痢や嘔吐は体力を奪います。
そのために体力がないお年寄りや乳幼児の場合は、危険な状態になることもあります。
症状が出たならば病院で診てもらうことが肝心です。
市販の薬に頼るとひどいことになるかもしれません。

食あたりの季節

2012-04-15T20:49:48Z

食あたりは一般的には夏場に多いとされています。
それは細菌やウィルスが高温多湿を好むためです。
また、夏場には生の肉や魚介類を食べる機会が多くなります。
これらの要因が合わさって、夏場に食あたりが多くなるのです。
食あたりの直接的な原因としては生ものを食べることです。
もちろん、必ず食あたりになるわけではありませんが、その確率は高くなると考えていいでしょう。
しかし、店頭などで販売されている刺身などは衛生管理がされているはずですから、それほど心配することはありません。
海や山などにレジャーで行ってその場で調理したりするケースが食あたりとなるのです。
また、キャンプなどではバーベキューが定番となっています。
十分に火が通っていない肉を食べた時にも食あたりとなるのです。
食あたりは夏場に多いと言うことを知っておくことは大切です。
また、食べ物が腐りやすくなっているのは当然ですから、気を付けておきましょう。
昔と違って、今は冷蔵庫や冷凍庫がありますから、夏場と言ってもすぐに食べ物が悪くなるわけではありません。
しかし、毎年食あたりによって病院に行く人が増えているのが現実です。
また、生ものとして冬場が旬であるカキは冬場に食あたりが多くなります。
カキに含まれていたノロウィルスによる食中毒は毎年どこかで発生しているのです。
カキも加熱処理したものであれば、ほとんど問題ありません。
食あたりが心配ならば、生ものは避けた方がいいかもしれません。

食あたりの相談

2012-04-15T20:49:48Z

食中毒や食あたりになった時に、下痢などの症状が出ます。
そのために数日間仕事を休む人も多いのかもしれません。
食あたりが生ものによるものであると言うことから、自分が食べたものを振り返ってみると、どの時の食事だったかはおおよそ見当がつくでしょう。
しかし、飲食店で食べたもので食あたりになったとしても、一人だけの症状では食中毒の原因を特定するのは難しいと考えられます。
保健所や法律相談所に休業補償などの相談をするケースがあるようです。
2人以上の食中毒の患者が発生して、病院で検査してその疑いが濃厚となれば、保健所からの検査になるようです。
それほど多いわけではないでしょうが、時には一人だけ食あたりの症状になることもあるのです。
集団で食中毒になれば、問題が表面化しますからわかりやすいのですが、そうでなければ相談しても、それ以上の話になることはないのです。
また、逆に飲食店の経営者側にとっても、同じようなことです。
一人の人が食中毒だと訴えてきても、どうしようもないのです。
そのような相談もあるようですね。
法的な責任はないにしても、何らかのお見舞い程度を渡すことになるのでしょう。
食中毒が発生すれば、飲食店にとっては死活問題となるのです。
そのために飲食店では衛生管理に注意を払っているのです。
あなたは飲食店に勤めていますか。
手指の消毒などはしつこいぐらいにやっておきましょう。
それが営業上の防衛策となるのです。
食中毒の原因となる細菌は目に見えないのです。

あさりで食あたり

2012-04-15T20:49:47Z

アサリやカキなどは海水中のプランクトンを餌としています。
そのために海水中のノロウィルスが体内に入っていることが多いのです。
カキは生で食べることもありますから、ノロウィルスが入っていたら食あたりになってしまうことでしょう。
アサリの場合は生で食べることはありませんが、調理のやり方が不十分で半生状態となるケースもあります。
そのような時には食あたりになってしまうこともあるでしょう。
アサリを食べて、その後で下痢や嘔吐、激しい腹痛があるのであれば、間違いなくノロウィルスによる食あたりと考えていいでしょう。
スーパーなどで販売されているアサリにもノロウィルスは入っている可能性はあります。
自然界で捕れる魚介類にはウィルスが入っていると考えた方がいいのです。
つまり、生で食べない方がいいと言うわけです。
十分に火を通したものであれば、ウィルスは死滅していますから、全く心配しなくてよいでしょう。
あなたはアサリを食べますか。
アサリは美味しいですよね。
アサリのバター焼きなどをする時には、半生にならないように注意してください。
また、消費期限とウィルスの生息は直接関係ありません。
鮮度が高くてもウィルスがいれば同じことなのです。
もちろん、期限切れのアサリは食べない方がいいですね。
アサリは表面だけを炒めて、内部に火が通らないこともあります。
お吸い物のように沸騰させる調理法であればいいのです。
心配するのであれば、アサリを食べなければいいのですが、おいしいものはつい食べてしまいますよね。